品牌設計 / 快閃店規劃
Branding / Pop-up Shop Design
売兆主理人 Mio 旅居加國，於法式藍帶廚藝研習，再赴瑞士飯店管理進修。歸國後，將爺爺與父親傳家 60 餘年的甲子匠人焦糖老滷，混融中式椒麻與西式花草，以溫潤不嗆喉的焦糖香與椒麻辣，創研出專屬売兆的「藍帶滷味」。
經測試與研發，売兆以紅糖、冰糖、黑糖塊與20餘種漢方辛香料熬製的焦糖醬中，融入大紅袍、燈籠椒與郫縣豆瓣醬的香、麻、勁、辣；再加入桂花、杭菊、馬鞭草等天然香料，中和提香。取 60 年老滷熬出口感層次，讓糖香內斂而濕潤，椒麻餘韻而深沉，生活中的毛躁與不順遂，就讓我們用椒糖滷味來撫平，在熟悉的滋味裡從容放縱，溫故知辛。
在研發「藍帶滷味」的同時，為了讓饕客們能有更完整的味覺饗宴，主理人更精心挑選了台灣在地好茶來與藍帶滷味做搭配。將茶葉做基底佐以清爽溫潤的有機花草，研製出新式花草調茶，玫瑰優雅高貴、薰衣草舒心助眠、百香果酸爽甜蜜、桂花韻味幽然。
売兆以滷味為基底，致力於推廣「餐茶搭配 Food Pairing」的概念，故融合各方食材及手法，為餐食及飲品創造出合拍的滋味搭配，為滷味及茶飲市場注入一股餐茶搭配的新力量。
